Luento - Lähituotanto ja ruokakeskipiste

Luento, Lähituotettu ja ruokahub, torstaina 22.3.2018 klo 11.30-12.30, Ammattikorkeakoulu Novia, Raaseporintie 9, 10600 Tammisaari, huone C198-199. Luento pidetään ruotsiksi!

Esimerkki siitä miten lähiruoka tulee lähemmäksi!
Uudenmaan ruoka on niin kutsuttu ruokahub ja esimerkki siitä, miten kumppanuusviljelyssä voidaan toimia. Ruoan tuottajien ja kuluttajien kesken kirjoitetaan pitkäkestoinen toimitus- ja ostosopimus. Kuluttajat voivat esittää toivomuksia ja tuottajat voivat tarjota sesonkituotteita. Foodhubin määritelmän mukaan tuottajan ja kuluttajan välissä on ainoastaan yksi välikäsi. Foodhubista voidaan kääntyä yksityisten kuluttajien, koulujen, ravintoloiden, sairaaloiden jne. puoleen.

Luennon pitää Rikard Korkman Uudenmaan ruoasta