Välmående av vilt presenterar Mickes hjortgryta

Kocken Michael Björklund delar med sig av sitt recept på hjortgryta i Välmående av vilts video på Youtube.

I Mickes recept ingår bitar av hjortlägg, som ofta förbises av hemmakocken.

”Läggbitar är ett perfekt kött att koka, det ger mycket smak och blir mört”, berättar Micke Björklund.

Projektet Välmående av Vilt – Hyvinvointia Riistasta leds av Yrkeshögskolan Novia och jobbar bland annat med att utveckla nya verksamhetsmodeller för jakt av vitsvanshjort.