Ny publikation i Novias serie ger tips för kompetensutveckling inom turism- och restaurangbranschen
Handboken ”KomptensBoost turism och restaurang – en handbok för utveckling av kompetensboostar i turism- och restaurangbranschen i Finland” har publicerats i Novias publikationsserie Novia Publikation och produktion serie P: produktioner.
Handboken presenterar delar av arbetet som gjorts i projektet ”KompetensBoost turism och restaurang” som drevs av Axxell, Yrkeshögskolan Novia, Yrkesakademin, Evangeliska folkhögskolan och Optima för att stärka kompetensen inom branschen. Projektet pågick 12.8.2022-31.12.2024.
Turism- och restaurangen utmanas av arbetskraftsbrist och påverkades starkt av coronapandemin då många inom branschen sökte sig till andra yrken.
Fokus på kompetenshöjande insatser i Svenskfinland
Projektaktörerna är utbildningsanordnare på andra och tredje stadiet samt fria bildningen och alla bidrog med kurser inom sin expertområden.
Fokus låg på insatser inom restaurangbranschen, företagande och serviceyrke, språk och kultur, digitalisering och serviceledarskap. I handboken presenteras insatserna, de så kallade boostarna med en kursöversikt, genomgång av genomförande, lärmiljö, administrativa verktyg, bedömning, material, mål, lärdom och tips.
En av projektets lärdomar är att undervisningen delvis behövde flyttas utanför det traditionella klassrummet för att locka deltagare. I stället satsade projektet på ”edutainment”, utbildningsevenemang som var både roligt och lärorikt för deltagarna.
”Vi hoppas att handboken kan fungera som en guide för andra som utvecklar kortkurser inom turism- och restaurangbranschen”, säger Maria Engberg, projektledare vid Novia och redaktör för handboken.
Handboken är tillgänglig open access på Novias hemsida.
Om publikationen
Redaktör: Maria Engberg - Yrkeshögskolan Novia
Medförfattare: Ann-Maj Björkell-Holm - Yrkesakademin, Carolina Djupsjöbacka - Evangeliska folkhögskolan, Johanna Ilvoranta - Yrkesakademin, Carolina Isomaa - Optima och Björn Widenius - Axxell.
Projektets visuella identitet: Ida Helle
Grafisk design och ombrytning: Pia Sonck-Koota
Språkgranskning: Marika Rask - Yrkeshögskolan Novia
Novia Publikation och produktion, serie P: Produktioner 1/2025
ISBN 978-952-7526-48-4 (Online)
ISSN 1799-1625
CC BY-NC-ND 4.0
